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2.通过实践,使学习本课程的学生进一(yī )步强化专业思想,提高对知(zhī )识的理解力和把握力,初步获得与本专(zhuān )业相关的操作技(jì )能和能力,增强职业和岗位意识,掌握酒店餐饮方面